Vorspeisen

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Tomaten-, Basilikum- und Austernterrine aus dem Po-Delta

20 €

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Gegrillte Auberginensauce, Kräuter, Weinblatt

16 €

Friturin di lago gemischte Wildkräuter auf dem Land

18 €

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Millefeuille und Auswahl an Produkten aus dem Garten, gesalzene Zitrone aus Gargnano, frisches Kräuterpesto

16 €

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Erste Gerichte

Kalte Casoncelli gefüllt mit Ragout aus roten Zwiebeln, Basilikum und Tomatensuppe

22 €

Nudeln mit Kartoffeln und geräucherter Petersilie, Venusmuscheln aus dem Po-Delta

24 €

Pacchero mit süßen Seegarnelen, Glyzinien in Giardiniera, Kapernblatt-Barbecue

24 €

Spaghettiragout und Bottarga

24 €

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Zweite Gänge

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Alpine Marmorforelle, lackiert mit Grillfeigen und Porzellangras

26 €

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Rinderflanke in Sommerkräuterpanure und trocken sardisch, Chicorée und Wacholder

28 €

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Gegrilltes Hähnchen und Salmoriglio von Sommergemüse

26 €

Stör in Salzkruste, Kichererbsen, Marinara-Sauce

28 €

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Süßigkeiten

Offene Cannolo, Valsabbia Ricotta und Pistazien

9 €

Clafoutis, Valsabbia-Ziegenstracchino und Kompott

11 €

Malga Cunzato Milcheis

9 €

Frisch gekochter Pfirsich-Tarte Tatin, Marsala Zabaione

11 €

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