ALLERGENE

 

 

Küche und Pizzeria arbeiten manchmal nicht zusammen

Teig für Zöliakiekranke 3,00 €

Zuschlag für etwaige Zuschläge von 0,50 € bis 2,00 €

Eintrittsgebühr 2,50 €

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1. Glutenhaltiges Getreide (d. h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme) und Folgeprodukte, ausgenommen: a) Glukosesirupe auf Weizenbasis, einschließlich Dextrose, und Folgeprodukte, sofern der unmittelbare Prozess nicht zunimmt der von der EFSA bewertete Grad der Allergenität für das Grundprodukt, aus dem sie gewonnen werden; b) Maltodextrine auf Weizenbasis und Folgeprodukte, sofern der unmittelbare Prozess den von der EFSA bewerteten Grad der Allergenität für das Grundprodukt, aus dem sie gewonnen werden, nicht erhöht; c) Glukosesirupe auf Gerstenbasis; d) Getreide zur Herstellung von Destillaten oder Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs für Liköre und andere alkoholische Getränke.

 

2. Krebstiere und Folgeprodukte.

 

3. Eier und Folgeprodukte.

 

4. Fisch und Folgeprodukte, außer:

a) Fischgelatine, die als Trägerstoff für Vitamin- oder Carotinoidpräparate verwendet wird;

b) Gelatine oder Hausenblase, die als Klärmittel in Bier und Wein verwendet wird.

 

5. Erdnüsse und Folgeprodukte.

 

6. Soja und Folgeprodukte, außer:

a) raffiniertes Sojaöl und -fett sowie Folgeprodukte, sofern der unmittelbare Prozess den von der EFSA bewerteten Allergenitätsgrad für das Grundprodukt, aus dem sie gewonnen werden, nicht erhöht;

b) natürliche gemischte Tocopherole (E306), natürliches D-alpha-Tocopherol, natürliches Dalfa-Tocopherolacetat, natürliches D-alpha-Tocopherolsuccinat auf Sojabasis;

c) Pflanzenöle, die aus Phytosterolen und Phytosterinestern auf Sojabasis gewonnen werden; d) Pflanzlicher Stanolester, hergestellt aus Pflanzenölsterinen auf Sojabohnenbasis.

 

7. Milch und Folgeprodukte, einschließlich Laktose, außer:

a) Molke zur Herstellung von Destillaten oder Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs für Liköre und andere alkoholische Getränke;

b) Lactit.

 

8. Nüsse, d. h. Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium Occidentale), Pekannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa) , Pistazien (Pistacia vera), Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) und Folgeprodukte, mit Ausnahme von Nüssen, die zur Herstellung von Destillaten verwendet werden, oder Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs für Liköre und andere alkoholische Getränke.

 

9. Sellerie und Folgeprodukte.

 

10. Senf und Folgeprodukte.

 

11. Sesamsamen und Folgeprodukte.

 

12. Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen über 10 mg/kg oder 10 mg/l, ausgedrückt als SO2.

 

13. Weichtiere und Folgeprodukte.

 

14Lupinen und Folgeprodukte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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